Aspergesoep met groenlof
Soep van aspergenat met een paar stronkjes groenlof;
Doe een beetje boter of olijfolie in een soeppan en roerbak de gewassen en fijn gesneden groenlof even.
Dan het aspergenat erbij en een kwartiertje zachtjes laten pruttellen.
Met de staafmixer fijnmaken en binden met een bloempapje, een beetje balsamico, wat citroensap en een peper en zout erbij en een theelepeltje suiker
Serveer de soep in mooie kommen en garneer met een toefje crème fraise in wat verse bieslook.
De soep heeft een zachte bitterzoete smaak.
Gebakken Groenlof I
Ingrediënten:
750 gram gewassen en fijn gesneden ( 1 cm) groenlof 1 ui 2 winterwortels groente naar keuze bijvoorbeeld 1 prei en ¼ witte kool 3 eetlepels olijfolie Smoor de ui glazig. Doe de fijngesneden groente erbij. Bak ze niet te lang, zodat de groente nog knapperig blijft. Op het laatst de groenlof één minuut meebakken. Zout en peper en bruscetta eroverheen strooien. Gelijk opdienen. |
Gebakken Groenlof II
Ingrediënten:
750 gram gewassen en fijn gesneden ( 1 cm) groenlof 3 eetlepels olijfolie 2 eetlepels melk 2 eetlepels bloem 1 handje geraspte belegen kaas Roerbak de groenlof. Strooi de bloem eroverheen. Doe de melk erbij en laat het binden op zacht vuur. Peper en zout toevoegen. De kaas eroverheen strooien. |
Gebakken Groenlof III
Ingrediënten:
750 gram gewassen en fijn gesneden ( 1 cm) groenlof 1 ui 1 eetlepel citroensap 1 zoetzure appel in blokjes 3 eetlepels olie of roomboter 1 eetlepel honing Bak de ui goed bruin. Doe de appel en de groenlof erbij. Op groot vuur bakken totdat het nat verdampt is, maar wel steeds voorzichtig omscheppen om de appeltjes heel te laten. Honing, peper en zout er doorheen mengen. |