Aardpeersalade
Ingrediënten: 1 handje aardpeer 1 stukje winterwortel 2 eetlepel notenolie, 1 eetlepel geroosterde noten (bv hazelnoten) 1/2 eetlepel kwark of mayonaise kruiden zout en peper Was aardpeer en wortel met de groenteborstel. Rasp de wortel en snijd de aardpeer in dunne plakjes. Vermeng de overige ingrediënten tot een sausje. Voeg hier de de aardpeer, wortel en noten aan toe. Direct serveren i.v.m. oxideren van aardpeer. Dit tast de kleur en smaak van de aardpeer aan. |
Gebakken aardpeer
Ingrediënten: 5 a 6 grote aardperen 2 eetlepels olijfolie zout peper rozemarijn tijm Was de aardperen en boen ze schoon met een groenteborstel. Snijd de aardperen vlak voor het bakken in schijfjes van 3 mm dik. Droog ze in een theedoek. Verwarm een laagje olie in de koekenpan en bak hierin de schijfjes aan beide kanten lichtbruin. Bestrooi ze op het eind met de kruiden nog even doorbakken en zout toevoegen op het laatste. |
